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April 24 #543 A Springtime Dinner Last week we tried to inspire you with a battery of sauces designed for this time of the year. This week we’ll give you a menu for a Spring Dinner that will use all four sauces and show off the flavors of the season.
Orange Hollandaise
Cold Asparagus, Proscuitto, Poached Egg, Italian Parsley
Lemon Buerre Blanc
Sautéed Shrimp, Celery Root Purée, Grilled Green Garlic
Mint Aioli
Lamb Burgers with Kalamata Olives, Arugula tossed in extra virgin olive oil, Spring radish relish
Crème Anglaise
Strawberry Short Cakes
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